Բժիշկը խորհուրդ է տվել սառեցված բանջարեղեն ուտել այս սեզոնին․ ո՞րն է պատճառը

Ձմռանը սառեցված բանջարեղենն ու մրգերը պարունակում են ավելի շատ վիտամիններ և սննդարար նյութեր, քան թարմը: Բժիշկ Կարան Ռաջանը HuffPost-ի հետ զրույցում խոսել է սառեցված մթերքների մասին այս զարմանալի փաստով։

Մասնագետի խոսքով՝ ցուրտ սեզոնին դարակներում դրված բանջարեղենն ու մրգերն ավելի քիչ վիտամիններ են պարունակում, քան սառեցվածները։

Նա դա բացատրել է նրանով, որ պահեստավորման ժամանակ օգտակար հատկություններն աստիճանաբար անհետանում են, իսկ սառեցումն օգնում է դադարեցնել այս գործընթացը։ «Սուպերմարկետից գնումներ կատարող միջին մարդը ավելի շատ օգուտ կստանա, եթե գնի սառեցված բանջարեղեն»,- ասել է Ռաջանը:

Նա նաև ընդգծել է, որ ներկրվող բանջարեղենն ու մրգերը հաճախ ավելի քիչ վիտամիններ են պարունակում, քանի որ դրանք կանաչապատվում ու հասունանում են նպատակակետ երկիր տանող ճանապարհին: «Համեմատության համար, մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք նախատեսված են սառեցնելու համար, սովորաբար հավաքվում են հասունության գագաթնակետին, երբ դրանք առավել սննդարար են»,- եզրափակել է Ռաջանը: